Kaido
Kaido sushi bar
Estrella michelin Kaido
Sol Repsol Kaido
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Fotografía de producto para Kaido
Vídeo para Kaido
Cliente: Kaido Sushi Bar
Año: 2022
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FOTOGRAFÍA DE PRODUCTO
VÍDEO
KAIDO
Exclusividad es el concepto que mejor define la experiencia Kaido. Un restaurante único en Valencia que combina la alta cocina tradicional japonesa con los productos del Mediterráneo y que, además, solo acepta diez comensales por servicio.
Un año en funcionamiento le bastó para obtener una estrella Michelin y actualmente posee también un Sol Repsol.
Su menú se basa en la era Edo, entre los siglos XVII y XIX. En aquella época no existían métodos de conservación en frío, por lo que se utilizaban técnicas como el ahumado, el encurtido o el marinado para mantener los alimentos. Estos métodos son los que definen hoy la cocina de Kaido.
En Kaido ensalzamos la exclusividad a través del minimalismo, de lo esencial. Nos despojamos del ruido y nos alejamos de los artificios innecesarios para quedarnos con lo esencial. Nuestro objetivo es mostrar una cocina auténtica y primitiva, centrada en las texturas, los sabores, los matices, la calidad…
Kaido consigue trasladarte al Japón más auténtico con cada bocado.
En menos de un año recibió una estrella Michelin y un sol Repsol.
